[Receta] Alfajores de Maicena

Estaba buscando por internet (después de comprometerme impulsivamente a hacer pasteles o un queque) recetas sencillas y me topé con una página bastante interesante con varias recetas de pasteles, galletas, helados y ese tipo de cosas. Voy a guardar en mi blog algunas de ellas para no olvidarlas

Ingredientes:

• 300 gr. de maicena
• 200 gr. de harina
• 200 gr. de mantequilla
• 150 gr. de azúcar
• 1 cucharada de coñac
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de un limón
• 3 yemas de huevo

Preparación

• Mezclar la harina, el bicarbonato, la maicena y el polvo de hornear.
• En un recipiente batir la mantequilla con el azúcar. Agregar una a una las yemas, poco a poco el coñac y los ingredientes anteriores.
• Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
• Mezclar todo bien hasta formar una masa, estirarla sobre una tabla enharinada.
• Cortar en medallones y colocarlos sobre una lata de horno.
• Cocinarlos en el horno a temperatura media por 15 minutos.
• Dejarlos enfriar.
• Formar los alfajores uniendo dos medallones con dulce de leche en el medio.

Cr: http://www.recetasdepostres.org/